Thực đơn
Thiamin Tính chất hóa họcThiamin là một hợp chất sulfur hữu cơ với công thức hóa học C12H17N4OS. Cấu trúc của nó bao gồm một aminopyrimidin và thiazol vòng liên kết bởi một methylene cầu. Các thiazol được thay thế bằng chuỗi methyl và phụ hydroxyethyl. Thiamine là chất tan trong nước, methanol, và glycerol và không tan trong dung môi hữu cơ không phân cực. Nó ổn định ở pH có tính axit, nhưng không ổn định trong dung dịch kiềm. Thiamine, là một cacben N-heterocyclic, có thể được sử dụng thay cho cyanide như là một chất xúc tác cho benzoin condensation.Thiamine không ổn định với nhiệt, nhưng ổn định khi bảo quản đông lạnh. Nó là không ổn định khi tiếp xúc với ánh sáng cực tím và phóng xạ gamma. Thiamine phản ứng mạnh mẽ trong phản ứng Maillard-type
Thực đơn
Thiamin Tính chất hóa họcLiên quan
Thiamin Thiamine pyrophosphate Thi Minh Đức Thái Minh Lượng Thaminophyllum multiflorum Thaminophyllum mundii Thaminophyllum latifolium Thaminophyllum Thế A Mi Nguyên ThanhTài liệu tham khảo
WikiPedia: Thiamin http://redpoll.pharmacy.ualberta.ca/drugbank/cgi-b... http://www.merckvetmanual.com/mvm/index.jsp?cfile=... http://www.scienceblog.com/cms/type-vitamin-b1-cou... http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=nutrient&... http://chemapps.stolaf.edu/jmol/jmol.php?model=%5B... http://chemapps.stolaf.edu/jmol/jmol.php?model=%5B... http://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/summary/summary.cg... http://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/bv.fcgi?rid=bnch... http://www.nlm.nih.gov/cgi/mesh/2007/MB_cgi?mode=&... http://www.who.int/medicines/publications/essentia...